Жълт фасул – веднъж с копър, веднъж на супа

Жълтият фасул се сварява на пара (ако е възможно) за около 20 минути. Загрява се зехтинът ( или маслото) в дълбок тиган. Слагат се скилидките чесън да омекнат, да променят малко цвета и да си пуснат аромата. Изсипва се жълтият фасул, посолява се и се засилва температурата. Какво да направя като не ми се чака 🙂 Разбърква се често, за да не загори. Когато течността започне да намалява, се добавя лимоновият сок. Трябва да се изпари течността, фасулът да се позапече малко и да не е лигав. Тогава се поръсва с копър и се изсипва в чиния.
Може да се поръси с малко Грана Падано или с Пармезан.
Общо – около 4,50 със скъпия жълт фасул. 

Жълт фасул – супа
Това е нашата стандартна супа от жълт фасул. Ние сме петима и е достатъчна за два пъти ядене.

• 1кг жълт фасул
• 1 голяма глава лук
• 2-3 моркова
• малко парче корен от целина ( по старо казано кервиз, керевиз ) 
• малко парче пащърнак 
• половин зелена чушка
• 1 настърган домат
• 1 скилидка чесън
• магданоз, сол

Зеленчукът, без жълтия фасул, се нарязва на ситно и се слага с малко вода в тенджера да омекне. Прибавя се жълтият фасул (изчистен и нарязан на по-малки парчета) и супата се вари, докато се свари фасула. След това се слагат настърганият домат, чесън и магданоз. Оставя се под капак още 5 минути и това е. Ако сте свикнали на по-гъста супа, вместо брашно, извадете 2-3 черпака зеленчук в дълбок съд и пасирайте, а след това върнете в тенджерата и разбъркайте добре.

Общо ( със замръзнат жълт фасул и скъпи зелени чушки) – около 6 лева. Тази цена може да се намали двойно, ако човек на време си сложи във фризер жълт фасул, чушки и домати.