Мъфини от полента

Продукти:

• 3 яйца
• 350 мл. йогурт или рядко кисело мляко
• 120 мл. масло
• 250 гр. царевичен гриз
• 150 гр. бяло брашно
• 1 бакпулвер
• сол
• 150 гр. козе сирене
• сусам
• ленено семе

Яйцата се разбиват с вилица или с кухненска тел (не с миксер). Прибавя се маслото, йогуртът, брашното, бакпулверът и сместа се посолява. Разбърква се добре, а калъпът се намазва с масло. Първо се пълни до половина със сместа.След това в средата на всяко гнездо се слага по едно парче козе сирене (може да се сложи кашкавал, някой зеленчук – домат, брокули, варен морков, гъби) и след това се покрива с останалата смес, за да се допълнят калъпите. Отгоре се поръсват със сусам и ленено семе (може и смелен чесън, морска сол, кимион, риган) Пекат се в предварително загрята на 220°С фурна 20 минути.

Много са вкусни и се получиха от продукти, които вече имах вкъщи. Само погледнах дали има йогурт. За късмет имах и се нагостихме много добре. Само следващия път трябва да направя двойна доза 🙂
Хубавото на тази рецепта е, че могат да се сложат продукти по желание и да се направят различни комбинации.
Добър апетит!