Паста с царевица
Една от моите любими рецепти за паста, която преди много години ми показа баща ми.
Необходимите продукти са:
500 гр. паста ньоки, номер 45 или 46 ( ние ги казваме охлюви)
200гр царевица
2 скилидки чесън
1 кафяна чаша зехтин
1 ч.л. сух босилек
100гр. сирене Грана Падано ( или по-твърд крави кашкавал)
Ньоките се сварявят в подсолена вода според упътването, изцеждат се и се измиват със студена вода. В тенджера се загрява зехтина и смачканите скилидки чесън, леко се запържват,за да пуснат аромат и се прибавя царевицата. Подправя се с малко сол и босилека. След няколко минути се слагат ньоките и се разбърква добре, така че зърната царевица да влязат в пастата.
След няколко минути разбъркване, пастата е готова.
Слага се в купа и се наръсва със сирене или кашкавал. Отгоре се напръскват с няколко капки зехтин.
Ако има пресен босилек, той се слага накрая вместо сухия, нарязан съвсем ситно.
Общо: около 4,50лв. за 4-5 порции.
Това е въглехидратно ястие, което най-добре е да се комбинира със салата марула с репички, краставици или зелева салата. Доста засища, но като е добър вариант за обяд, за да има време да се изразходва енергията.
