Пиле фрикасе с къри

Скоро научих, че първите сведения за такова ястие са от 16 век и всъщност фрикасе е месо, пържено на малки парчета, обикновено с бял сос. Модерните времена обаче, носят и модерни рецепти – например фрикасе от кервиз (целина). На първо четене изглеждаше много вкусна рецептата, но още събирам смелост да пробвам 🙂
Затова днес ви предлагам един вариант, който бързо се нареди между любимите ястия на децата.

• 3 пилешки стека (около 600 грама излизат)
• 2 +2 с.л. масло или зехтин (но определено с масло е по-вкусно)
• 200 гр кисело мляко
• 2 жълтъка
• 5 с.л. брашно
• хималайска сол на вкус
• 1/2 ч.л. къри 
• сока от половин лимон

Пилето се измива и нарязва на парчета, а след това се запържва в 2 с.л. масло колкото да хване лека коричка. Може и да се пропусне тази част. Налива се 1,5л вода и изчаква да се свари месото. Бульонът и месото се слагат настрани и в тенджерата се слагат 2 лъжици масло да се загрее, а после и брашното. Запържва се с постоянно разбъркване до златисто. Изсипва се бульонът с непрекъснато бъркане, като се внимава да не станат бучки. Когато полученият сос започне да се сгъстява, се връща месото в тенджерата и ако е необходимо, се долива вода. Сосът не трябва да е много гъст, защото с охлаждането се сгъстява още. Разбиват се жълтъците с киселото мляко и се прибавят към месото и соса. Ястието се подправя с кърито, лимоновия сок и хималайска сол.
Това е. Доста протеини се събират и е добре да се комбинира с някаква зеленолистна салата, например марула, рукола, пресен спанак или лапад 🙂
Вместо пилешки гърди може да се използва обезкостено бутче, може да се сложат пресни гъби и чесън.

Общо: 8-10 лева